خطط قبل الطهي
قد يكون الأرز خيارا عمليا، لكن حفظه يحتاج إلى اهتمام. يوضح دليل وكالة معايير الغذاء البريطانية أن أبواغا بكتيرية قد تبقى بعد الطهي، وأن طريقة الحفظ قبل إعادة التسخين مهمة. يتبع هذا الدليل نصائح الوكالة المنزلية ولا يجعل مدة حفظ البقايا العامة قاعدة للأرز. راجع أيضا الإرشادات المحلية وتعليمات العبوة. إذا لم تستطع تبريده ووضعه في الثلاجة بسرعة، اطه فقط الكمية التي ستأكلها الآن.
قسّم وبرّد بسرعة
قسّم الأرز المتبقي إلى حصص صغيرة في عبوات نظيفة وضحلة. برّده بأسرع ما يمكن، ويفضل خلال ساعة واحدة، ثم ضعه في الثلاجة. لا تتركه ليبرد في جهاز طهي الأرز أو جهاز البخار أو القدر. اضبط تذكيرا قبل الجلوس للأكل، واكتب وقت الطهي على العبوة. مرحلة التبريد القصيرة لا تعني تركه على سطح المطبخ طوال فترة بعد الظهر.
اجعل مدة الحفظ قصيرة
توصي نصائح الوكالة الغذائية للطلاب بثلاجة عند 5 درجات مئوية أو أقل، وبحفظ الأرز المطهو لمدة لا تتجاوز يوما واحدا قبل إعادة تسخينه. استخدمه خلال 24 ساعة. يمكن تناوله باردا فقط إذا بُرّد بسرعة وحُفظ في الثلاجة وأُكل ضمن هذه المدة. تساعد البطاقة على اختيار العبوة ولا تصلح حفظا غير مناسب. إذا كانت طريقة حفظه السابقة غير معروفة، فتخلص منه.
أعد التسخين مرة واحدة
أعد تسخين الأرز مرة واحدة فقط، حتى يصبح ساخنا جدا ويخرج منه البخار في جميع أجزائه. اتبع تعليمات الميكروويف وحرّك الطعام أو أدره أثناء التسخين ليصبح الوسط ساخنا أيضا. تناوله سريعا بعد ذلك. قد يكون أرز الوجبات الجاهزة قد أُعيد تسخينه من قبل؛ فلا تفترض أنه مثل الأرز الذي طهوته للتو. إعادة التسخين لا تنقذ أرزا بقي دافئا مدة طويلة.
نظّم الوجبة التالية
اختر حصة تستطيع إنهاءها واستخدم دليل غداء بقايا الطعام لتكوين الوجبة. عند حملها خارج المنزل، اتبع إرشادات إبقاء الغداء باردا. إذابة الطعام النيئ مهمة أخرى يشرحها دليل الإذابة. عد إلى تكوين وجبة متوازنة واستخدم Fitonomy إلى جانب تدريبك. التطبيق لا يتحقق من سلامة الطعام. اطه أرزا طازجا عندما لا تتوفر خطة موثوقة للحفظ البارد.