ابدأ بالعبوة وخطة الوجبة
اقرأ تعليمات الحفظ والطهي قبل إخراج الطعام. بعض المنتجات تطهى وهي مجمدة ولا تحتاج إلى إذابة. حدد إن كنت تستطيع الطهي فورا أم تحتاج إلى وقت في الثلاجة. لا تذب الطعام على سطح المطبخ أبدا. يشرح دليل سلامة الطعام من FDA ثلاث طرق لها متطلبات مختلفة.
خصص وقتا كافيا للثلاجة
عندما يتاح الوقت ضع اللحوم والدواجن والأسماك أو المأكولات البحرية النيئة في وعاء مغطى على صينية نظيفة في الرف السفلي. أبعد السوائل المتسربة عن الطعام الجاهز للأكل. حافظ على الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل واستخدم ميزان حرارة مخصصا للجهاز. تحتاج القطع الكبيرة إلى وقت أطول لذلك لا تعتمد مدة موحدة. يشرح دليل الإذابة الكندي هذا الترتيب.
اختر الماء البارد فقط إذا ستطهو بعدها
للأطعمة النيئة المناسبة استخدم عبوة سليمة مانعة للتسرب واغمرها بالكامل في ماء بارد. غير الماء كل ثلاثين دقيقة واطه الطعام فور اكتمال الإذابة. هذه خطوة تتطلب المتابعة وليست طريقة لترك الطعام لوقت لاحق. إن لم تستطع المتابعة والطهي بعدها فاختر الثلاجة أو وجبة أخرى.
استخدم الميكروويف قبل الطهي الفوري
استخدم وعاء مناسبا واتبع تعليمات الجهاز والعبوة. اطه الطعام النيئ مباشرة بعد إذابته بالميكروويف. الرائحة أو دفء السطح لا يثبتان السلامة. اتبع تعليمات الطهي واستخدم ميزان حرارة مناسب للطعام. يميز دليل الخضراوات المجمدة والمعلبة أيضا بين المجمد والجاهز للأكل.
تعامل مع البقايا المجمدة بشكل منفصل
تنصح Health Canada بإذابة بقايا الطعام في الثلاجة أو الميكروويف واستخدامها فورا. اتبع تعليمات إعادة التسخين والحفظ الخاصة بالطعام. يبدأ دليل غداء من البقايا بمكونات جرى التعامل معها بأمان، أما الحفاظ على برودة الغداء فيخص النقل بعدها. إذا لم تناسبك الإذابة اليوم فاختر مكونا آخر متاحا بأمان. استخدم دليل الوجبة المتوازنة لتكوين الطبق وFitonomy لخطة تدريبك. تحضير الوجبات لا يضمن نتيجة بدنية.
للأرز المطهو إرشادات خاصة للحفظ البارد وإعادة التسخين؛ تعليمات إذابة الطعام النيئ وحدها لا تغطي هذه المرحلة اللاحقة.
بعد إذابة الطعام افصل تقطيع النيء عن الطعام الجاهز كي لا ينقل اللوح أو السكين العصارات إلى السلطة أو الخبز.
قبل إذابة الطعام في الثلاجة تحقق من حرارتها الفعلية بميزان حرارة بدلا من الاعتماد على القرص وحده.