Beginne mit Verpackung und Mahlzeit
Lies Lagerung und Zubereitung auf der Verpackung, bevor du das Lebensmittel herausnimmst. Manche Produkte werden gefroren gegart und brauchen kein Auftauen. Entscheide, ob du sofort kochen kannst oder Zeit im Kühlschrank brauchst. Taue niemals auf der Arbeitsplatte auf. Der Lebensmittelsicherheitsleitfaden der FDA beschreibt drei Methoden mit verschiedenen Anforderungen.
Plane Zeit im Kühlschrank ein
Wenn Zeit vorhanden ist, lege rohes Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchte in einen abgedeckten Behälter auf einem sauberen Tablett ins unterste Fach. Halte austretende Flüssigkeit von verzehrfertigen Speisen fern. Halte den Kühlschrank bei 4 Grad Celsius oder darunter und nutze ein Gerätethermometer. Große Stücke brauchen länger, deshalb gibt es keinen allgemeinen Zeitplan. Der kanadische Auftauleitfaden erklärt diesen Aufbau.
Nutze kaltes Wasser nur vor direktem Garen
Für geeignete rohe Lebensmittel brauchst du eine intakte dichte Verpackung, vollständig in kaltes Wasser eingetaucht. Wechsle das Wasser alle dreißig Minuten und gare danach sofort. Das erfordert Aufmerksamkeit und dient nicht der Aufbewahrung für später. Wenn du nicht dabei bleiben und anschließend kochen kannst, wähle den Kühlschrank oder eine andere Mahlzeit.
Nutze die Mikrowelle direkt vor dem Garen
Verwende einen geeigneten Behälter und beachte Gerät und Verpackung. Gare rohe Lebensmittel unmittelbar nach dem Auftauen in der Mikrowelle. Geruch oder eine warme Oberfläche belegen keine Sicherheit. Befolge die Garanleitung und nutze ein geeignetes Lebensmittelthermometer. Der Leitfaden für gefrorenes Gemüse und Konserven unterscheidet ebenfalls gefroren und verzehrfertig.
Behandle eingefrorene Reste gesondert
Health Canada empfiehlt, Reste im Kühlschrank oder in der Mikrowelle aufzutauen und sofort zu verwenden. Beachte passende Hinweise zum Erhitzen und Lagern. Der Leitfaden für Mittagessen aus Resten beginnt mit sicher behandelten Zutaten; Mittagessen kühl halten betrifft den späteren Transport. Wenn Auftauen heute nicht passt, wähle eine andere sicher verfügbare Zutat. Nutze den Leitfaden für ausgewogene Mahlzeiten zur Zusammenstellung und Fitonomy für deinen Trainingsplan. Essensvorbereitung garantiert keine körperlichen Ergebnisse.
Gekochter Reis hat eigene Hinweise zum Kühlen und Aufwärmen; das Auftauen roher Lebensmittel deckt diese spätere Mahlzeitenplanung nicht ab.
Nach dem Auftauen trenne das Schneiden roher und verzehrfertiger Lebensmittel, damit Brett und Messer keine Säfte auf Salat oder Brot übertragen.
Bevor du im Kühlschrank auftaust, prüfe die tatsächliche Temperatur mit einem Thermometer, statt nur dem Regler zu vertrauen.