Zacznij od opakowania i planu posiłku
Przeczytaj instrukcje przechowywania i gotowania przed wyjęciem produktu. Niektóre produkty gotuje się zamrożone i nie wymagają rozmrażania. Ustal, czy możesz gotować natychmiast, czy potrzebujesz czasu w lodówce. Nigdy nie rozmrażaj na blacie. Poradnik bezpieczeństwa żywności FDA opisuje trzy metody o różnych wymaganiach.
Zaplanuj czas w lodówce
Gdy masz czas, umieść surowe mięso, drób, ryby lub owoce morza w przykrytym pojemniku na czystej tacy na najniższej półce. Chroń gotowe jedzenie przed wyciekami. Utrzymuj 4 stopnie Celsjusza lub mniej i korzystaj z termometru do lodówki. Duże kawałki potrzebują więcej czasu, dlatego nie ma jednego harmonogramu. Kanadyjski poradnik rozmrażania wyjaśnia ten układ.
Wybieraj zimną wodę tylko przed gotowaniem
Dla odpowiednich surowych produktów używaj szczelnego, nieuszkodzonego opakowania całkowicie zanurzonego w zimnej wodzie. Zmieniaj wodę co trzydzieści minut i gotuj natychmiast po rozmrożeniu. To etap wymagający uwagi, nie sposób zostawienia jedzenia na później. Jeśli nie możesz nadzorować i potem gotować, wybierz lodówkę lub inny posiłek.
Używaj mikrofalówki tuż przed gotowaniem
Użyj odpowiedniego pojemnika i przestrzegaj instrukcji urządzenia oraz opakowania. Surową żywność gotuj zaraz po rozmrożeniu. Zapach lub ciepła powierzchnia nie potwierdzają bezpieczeństwa. Korzystaj z instrukcji gotowania i odpowiedniego termometru kuchennego. Poradnik warzyw mrożonych i konserwowych także odróżnia mrożone od gotowego do jedzenia.
Rozpatruj zamrożone resztki osobno
Health Canada zaleca rozmrażanie resztek w lodówce lub mikrofalówce i natychmiastowe wykorzystanie. Przestrzegaj zasad ponownego podgrzewania i przechowywania danej potrawy. Poradnik lunchu z resztek zaczyna od bezpiecznie przygotowanych składników; utrzymywanie lunchu w chłodzie dotyczy późniejszego transportu. Jeśli rozmrażanie dziś nie pasuje, wybierz inny bezpiecznie dostępny składnik. Użyj poradnika zbilansowanego posiłku do skomponowania talerza i Fitonomy do planowania treningu. Przygotowywanie posiłków nie gwarantuje efektów fizycznych.
Ugotowany ryż ma własne zasady chłodzenia i podgrzewania; instrukcja rozmrażania surowej żywności nie obejmuje tego późniejszego postępowania.
Po rozmrożeniu oddziel krojenie surowych i gotowych produktów, by deska lub nóż nie przenosiły soków na sałatkę lub pieczywo.
Przed rozmrażaniem w lodówce sprawdź rzeczywistą temperaturę termometrem, zamiast polegać tylko na pokrętle.