Empieza por el envase y la comida
Lee las instrucciones de conservación y cocción antes de sacar el alimento. Algunos productos se cocinan congelados y no necesitan descongelarse. Decide si puedes cocinar inmediatamente o necesitas tiempo en el frigorífico. Nunca descongeles sobre la encimera. La guía de seguridad alimentaria de la FDA describe tres métodos con requisitos distintos.
Reserva tiempo para el frigorífico
Si tienes tiempo, coloca carne, aves, pescado o marisco crudos en un recipiente tapado, sobre una bandeja limpia en el estante inferior. Evita que los líquidos lleguen a alimentos listos para comer. Mantén el frigorífico a 4 grados Celsius o menos y usa un termómetro para electrodomésticos. Una pieza grande tarda más que una pequeña, por lo que no hay un plazo universal. La guía canadiense de descongelación explica esta disposición.
Usa agua fría solo si cocinarás después
Para alimentos crudos adecuados, utiliza un envase intacto y hermético, completamente sumergido en agua fría. Cambia el agua cada treinta minutos y cocina inmediatamente al terminar. Es una tarea que requiere atención, no una forma de dejar alimentos para más tarde. Si no puedes atenderla y cocinar después, elige el frigorífico u otra comida.
Usa el microondas antes de cocinar inmediatamente
Utiliza un recipiente apto y sigue las instrucciones del aparato y del envase. Cocina los alimentos crudos inmediatamente después de descongelarlos. El olor o una superficie caliente no demuestran seguridad. Sigue las instrucciones de cocción y utiliza un termómetro alimentario adecuado. La guía de verduras congeladas y en conserva distingue congelado de listo para comer.
Distingue las sobras congeladas
Health Canada recomienda descongelar las sobras en el frigorífico o microondas y utilizarlas inmediatamente. Sigue sus indicaciones de recalentamiento y conservación. La guía de almuerzos con sobras parte de ingredientes manipulados con seguridad; mantener frío el almuerzo trata el transporte posterior. Si hoy no puedes descongelar bien, elige otro ingrediente disponible con seguridad. Consulta la guía de comidas equilibradas para montar el plato y Fitonomy para tu plan de entrenamiento. Preparar comidas no garantiza resultados físicos.
El arroz cocido tiene sus propias pautas de refrigeración y recalentado; descongelar alimentos crudos no explica ese manejo posterior.
Tras descongelar, separa el corte de alimentos crudos y listos para comer para no llevar jugos con la tabla o el cuchillo a la ensalada o el pan.
Antes de descongelar en el frigorífico, comprueba la temperatura real con un termómetro en vez de confiar solo en el mando.