先看包装和用餐计划

从冷冻室取出前，阅读储存和烹饪说明。有些产品可以直接从冷冻状态烹饪，不一定需要解冻。确定你能否马上烹饪，还是需要在冰箱冷藏室留出时间。不要在厨房台面上解冻。FDA食品安全指南介绍三种方法，各有不同处理要求。

给冷藏解冻留出时间

时间允许时，把生肉、禽肉、鱼或海鲜放进有盖容器，置于干净托盘上，再放到冷藏室最下层。避免汁液接触即食食品。保持冷藏室温度在摄氏4度或以下，并使用冰箱温度计。大块食物比小块需要更久，因此不要套用统一解冻时长。加拿大解冻指南说明了这种安排。

只有接着烹饪才选择冷水

适合的生食材应使用完好且不漏水的包装，完全浸入冷水。每三十分钟换水，解冻后马上烹饪。这是需要照看的准备步骤，不是把食物留到稍后的储存方式。如果无法照看并接着烹饪，选择冷藏解冻或另一餐。

微波解冻后立即烹饪

使用适合微波炉的容器，遵循设备和包装说明。生食材经微波解冻后要立即烹饪。气味或表面温热不能证明安全。请按照烹饪说明使用合适的食物温度计。冷冻与罐装蔬菜指南也区分冷冻与可直接食用。

单独考虑冷冻剩菜

Health Canada建议在冷藏室或微波炉中解冻剩菜，并立即使用。遵循该食物的再次加热和储存要求。剩菜午餐指南以安全处理的食材为起点，让午餐保持低温则讨论之后的携带。如果今天无法合适解冻，选择另一种安全可用的食材。用均衡餐食指南组合餐盘，用Fitonomy安排训练。备餐不能保证健身效果。

熟米饭有专属的冷藏与再加热建议，仅靠生食材解冻说明并不能涵盖之后的处理。

解冻完成后，分开生食与即食食物的切配，避免砧板或刀具把生食汁液带到沙拉或面包上。

在冰箱中解冻前，用温度计检查实际温度，不要只依赖旋钮设置。