Commencez par l’emballage et le repas

Lisez les consignes de conservation et de cuisson avant de sortir l’aliment. Certains produits cuisent directement congelés et ne nécessitent pas de décongélation. Déterminez si vous pouvez cuire immédiatement ou attendre au réfrigérateur. Ne décongelez jamais sur le plan de travail. Le guide alimentaire de la FDA décrit trois méthodes avec des exigences différentes.

Prévoyez du temps au réfrigérateur

Si le temps le permet, placez viande, volaille, poisson ou fruits de mer crus dans un récipient couvert, sur un plateau propre en bas du réfrigérateur. Évitez que les jus touchent des aliments prêts à manger. Maintenez une température de 4 degrés Celsius ou moins et utilisez un thermomètre adapté. Un gros morceau demande plus de temps, donc aucun délai universel ne convient. Le guide canadien de décongélation explique cette installation.

Choisissez l’eau froide si vous cuisez ensuite

Pour des aliments crus adaptés, utilisez un emballage intact et étanche, entièrement immergé dans l’eau froide. Changez l’eau toutes les trente minutes puis cuisez immédiatement. Cette étape nécessite une surveillance et ne sert pas à conserver l’aliment pour plus tard. Si vous ne pouvez pas surveiller puis cuire, choisissez le réfrigérateur ou un autre repas.

Utilisez le microondes juste avant la cuisson

Utilisez un récipient adapté et suivez les consignes de l’appareil et de l’emballage. Cuisez les aliments crus immédiatement après décongélation. L’odeur ou une surface chaude ne prouvent pas la sécurité. Suivez les instructions de cuisson et utilisez un thermomètre alimentaire approprié. Le guide des légumes congelés et en conserve distingue également congelé et prêt à manger.

Distinguez les restes congelés

Santé Canada recommande de décongeler les restes au réfrigérateur ou au microondes et de les utiliser immédiatement. Suivez les consignes de réchauffage et de conservation de cet aliment. Le guide du déjeuner avec des restes part de composants manipulés en sécurité; garder le déjeuner au froid concerne le transport ensuite. Si décongeler ne convient pas aujourd’hui, choisissez un autre ingrédient disponible en sécurité. Consultez le guide du repas équilibré pour composer le plat et Fitonomy pour votre entraînement. Préparer des repas ne garantit aucun résultat physique.

Le riz cuit possède ses propres conseils de conservation au froid et réchauffage; décongeler des aliments crus ne couvre pas cette gestion ultérieure.

Après décongélation, séparez la découpe des aliments crus et prêts à manger pour éviter de porter leurs jus avec la planche ou le couteau vers salade ou pain.

Avant de décongeler au réfrigérateur, vérifiez sa température réelle avec un thermomètre plutôt que de vous fier seulement au réglage.