Начните с упаковки и плана еды
Прочитайте указания по хранению и приготовлению до извлечения продукта. Некоторые продукты готовят замороженными, размораживание требуется не всегда. Решите, сможете ли готовить сразу или нужно время в холодильнике. Никогда не размораживайте на кухонной столешнице. Руководство FDA по безопасности еды описывает три способа с разными требованиями.
Выделите время для холодильника
Если время есть, положите сырое мясо, птицу, рыбу или морепродукты в закрытый контейнер на чистом подносе на нижнюю полку. Не допускайте попадания жидкости на готовую еду. Поддерживайте 4 градуса Цельсия или ниже и используйте термометр для холодильника. Крупные куски требуют больше времени, поэтому единого срока нет. Канадское руководство по размораживанию объясняет такую организацию.
Выбирайте холодную воду только перед готовкой
Для подходящих сырых продуктов используйте целую герметичную упаковку, полностью погруженную в холодную воду. Меняйте воду каждые тридцать минут и готовьте сразу после размораживания. Этот процесс требует внимания и не служит хранением на потом. Если не можете следить и затем готовить, выберите холодильник или другую еду.
Используйте микроволновую печь перед немедленной готовкой
Возьмите подходящий контейнер и соблюдайте указания прибора и упаковки. Готовьте сырые продукты сразу после размораживания. Запах или теплая поверхность не доказывают безопасность. Следуйте инструкции по готовке и используйте подходящий пищевой термометр. Руководство по замороженным и консервированным овощам также различает замороженное и готовое к употреблению.
Отдельно рассматривайте замороженные остатки еды
Health Canada советует размораживать остатки в холодильнике или микроволновой печи и использовать сразу. Следуйте указаниям по разогреву и хранению этой еды. Руководство по обеду из остатков начинается с безопасно обработанных компонентов; сохранение обеда холодным касается последующей перевозки. Если размораживание сегодня не подходит, выберите другой безопасно доступный ингредиент. Используйте руководство по сбалансированному блюду для сборки и Fitonomy для плана тренировок. Приготовление еды не гарантирует физического результата.
У готового риса есть свои рекомендации по охлаждению и разогреву; инструкция размораживания сырых продуктов не охватывает эту последующую задачу.
После размораживания разделяйте нарезку сырых и готовых продуктов, чтобы доска или нож не переносили соки на салат или хлеб.
Перед размораживанием в холодильнике проверьте реальную температуру термометром, а не полагайтесь только на регулятор.