煮饭前先安排保存
米饭很方便，但保存需要留意。英国食品标准局的事实说明指出，细菌芽孢可能在烹煮后存活，再加热之前的处理方式很重要。本指南采用该机构的家庭建议，不把一般剩菜期限当作米饭规则。也请查看当地食品安全建议和包装说明。如果无法迅速冷却并冷藏，就只煮现在会吃的分量。
分成小份并迅速冷却
把多余的米饭分成小份，放进干净的浅容器。尽快冷却，理想情况下在一小时内完成，然后放入冰箱。不要留在电饭煲、蒸锅或煮饭锅里冷却。用餐前设置提醒，并在容器上标注煮饭时间。短暂冷却不等于把米饭整个下午放在台面上。
缩短冷藏时间
该机构的学生食品安全建议推荐冰箱保持在5°C或以下，熟米饭在再加热前最多保存一天。请在24小时内使用。冷米饭也只有在迅速冷却、冷藏并在这个期限内食用时才是可选项。标签有助于选择容器，却不能纠正不当保存。如果此前的处理情况不确定，请丢弃。
只重新加热一次
米饭只重新加热一次，直到每个部分都热到冒蒸汽。遵循微波炉说明，并在中途搅拌或转动食物，让中心也热透。加热后及时吃。外卖米饭可能已经重新加热过，不要假定它与刚煮好的米饭具有相同的处理历史。再次加热不能挽救长时间放在温热环境中的米饭。
安排下一餐
选择可以吃完的分量，参考剩菜午餐指南搭配食物。外出携带时，请遵循保持午餐低温的建议。生食材解冻是另一个任务，见解冻指南。也可以回到均衡餐食搭配，并在训练习惯中使用Fitonomy。应用不会核实食品安全。如果没有可靠的冷藏安排，就重新煮饭。