用晚餐剩余食材准备活动日午餐

多做一点熟悉的食材

做晚餐时，把原本就要用的谷物、豆类或蔬菜多做一点。重新利用一种食材，比重新做一整道菜更容易。英国体育研究所的备餐指南也建议为后续餐食多准备一些。选择你第二天午餐确实想吃的食材。

把留出的食物放入干净容器，及时冷藏，不要一直放在台面上。记下烹调日期。加拿大卫生部门的剩菜指引说明保存与复热方式。针对具体食物遵循当地官方建议；若不确定保存是否安全，就不要带走。

用熟蔬菜和谷物做餐碗底料，把豆类放入卷饼，或在沙拉中加入熟食。加拿大食物指南提供了类似组合。根据食欲加入其他熟悉的食物。更换酱汁或口感，也能让原有食材成为新的一餐。

确认午餐能否保持低温，以及是否可以复热。易腐食物应在食用前保持冷藏，复热时遵循当地建议。如果条件不允许，不要把熟食放在不安全的环境里携带，可参考无需烹调的午餐指南选择其他方案。

活动日无需一份完美午餐，也没有人人适用的固定食量。结合时间、冷藏条件和食欲选择。Fitonomy餐食规划工具可以帮助安排餐食，但并不声称会自动把剩菜变成食谱。行程变化时也可以改变计划。

采购前先看看还剩什么。购物清单指南帮助补齐真正缺少的食材，均衡搭配指南提供更多组合。只有在保存安全的情况下才重复使用熟食。不能仅凭气味判断食物安全。

晚餐食材安全冷藏后，应按行程整理保冷袋，不要只靠餐盒保持低温。

如果材料仍然冻着，组合午餐前先查看安全解冻方法指南，不要放在台面上等待。

如果米饭是午餐主食，请查看它的冷却和再加热步骤，不要套用一般剩菜的保存期限。

储存剩菜前，先安排食品低温保管并清洁允许清洗的搁板，不要在洗的过程中让餐食放在温暖处。