خصص لوحين نظيفين
قبل التقطيع حدد ما ستطهوه وما ستقدمه دون طهي إضافي. يوصي دليل CDC لسلامة الغذاء بلوح للحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة وآخر للخضار والفواكه والخبز والأطعمة التي لن تطهى. يمكن استخدام ملصق أو لون للتذكير في المنزل، ولا يوجد هنا نظام ألوان إلزامي.
افصل مهام التقطيع
عند تحضير الدجاج مع السلطة أبعد لوح الدجاج وسكينه عن سطح السلطة النظيف. ثبت كل لوح واترك مساحة للعمل. لا تنقل العصارات النيئة بسكين أو طبق أو يد. اقرأ دليل غسل الخضار والفواكه قبل السلطة. اللوح المنفصل لا يغني عن غسل اليدين.
نظف قبل تغيير المهمة
اغسل اليدين بالماء والصابون بعد التعامل مع الطعام النيء. اغسل الألواح والأدوات والأسطح بماء ساخن وصابون بعد كل نوع من الطعام وفق إرشادات CDC. قلب اللوح أو مسحه ليس بديلا للتنظيف. عند استخدام مطهر مناسب لأسطح ملامسة الغذاء اتبع تعليمات المصنع والإرشادات المحلية والملصق. لا تبتكر خلطات كيميائية.
جفف الألواح وافحصها
يوضح دليل جامعة مين التجفيف الكامل مع مرور الهواء واستبدال الألواح ذات الشقوق أو الأخاديد العميقة التي تمنع التنظيف الفعال. اتبع تعليمات المصنع لغسالة الأطباق ولا تكدس الألواح المبللة. لا تجعل المادة أو اللون اللوح نظيفا تلقائيا.
نظم الوجبات اليومية
جهز اللوحين النظيفين وحدد مكان الأدوات المستخدمة. افصل إذابة الطعام المجمد عن تجهيز التقطيع. استخدم دليل الوجبة المتوازنة لتكوين الوجبة وFitonomy لتخطيط اللياقة. هذا التنظيم جزء من سلامة الغذاء وليس ضمانا ضد المرض.
بعد التعامل مع الطعام النيئ، اغسل جميع أسطح اليدين وجفف بنظافة قبل العودة إلى مكونات اللوح الآخر.