İki temiz tahta ayırın
Kesmeden önce hangi yiyeceğin pişeceğini, hangisinin yeniden pişmeden sunulacağını belirleyin. CDC gıda güvenliği rehberi çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri için bir tahta, meyve, sebze, ekmek ve pişmeyecek yiyecekler için başka bir tahta önerir. Evde bir etiket veya renk hatırlatıcı olabilir; burada zorunlu bir renk sistemi yoktur.
Kesme işlerini ayrı tutun
Salatalı tavuk hazırlarken tavuğun tahtasını ve bıçağını temiz salata yüzeyinden uzak tutun. Tahtaları sabitleyin ve çalışma alanı bırakın. Çiğ sıvıları bıçak, tabak veya elle taşımayın. Salatadan önce sebze ve meyve yıkama rehberini okuyun. Ayrı tahta el yıkamanın yerini almaz.
İş değiştirirken temizleyin
Çiğ yiyeceğe dokunduktan sonra elleri sabun ve suyla yıkayın. CDC önerisine göre her yiyecekten sonra tahtaları, araçları ve tezgâhı sıcak sabunlu suyla yıkayın. Tahtayı çevirmek veya silmek temizliğin yerine geçmez. Gıda temas yüzeyine uygun dezenfektan için üreticiyi, yerel yönlendirmeyi ve ürün etiketini izleyin. Kimyasal karışım uydurmayın.
Kurutun ve inceleyin
Maine Üniversitesi rehberi hava dolaşımıyla tamamen kurutmayı ve etkili temizliği engelleyen çatlaklı veya derin oluklu tahtaları değiştirmeyi anlatır. Bulaşık makinesi için üretici talimatını izleyin, ıslak tahtaları üst üste koymayın. Malzeme veya renk tahtayı kendiliğinden temiz yapmaz.
Günlük yemekleri düzenleyin
İki temiz tahtayı hazırlayın ve kullanılmış araçları nereye koyacağınızı belirleyin. Yiyecek çözdürmeyi kesme hazırlığından ayırın. İçerik için dengeli öğün rehberini, egzersiz planı için Fitonomy’yi kullanın. Bu düzen gıda güvenliğinin bir parçasıdır, hastalıklara karşı garanti değildir.
Çiğ gıdadan sonra diğer tahtadaki malzemelere dönmeden ellerin tüm yüzeylerini yıkayıp temiz şekilde kurulayın.