استعد قبل لمس الطعام
ضع الصابون ووسيلة تجفيف نظيفة بجانب الحوض قبل إعداد سلطة أو شطيرة. حتى اليدان اللتان تبدوان نظيفتين تحتاجان إلى الغسل. يوصي دليل المطبخ من CDC بالغسل قبل تحضير الطعام وأثناءه وبعده. أبعد المكونات أثناء الغسل، ولا تلمس الطعام بيدين عليهما صابون.
اغسل كل الأسطح
بلل اليدين بماء جار نظيف، دافئ أو بارد، ثم ضع الصابون. افرك راحتي اليدين وظهريهما وبين الأصابع وتحت الأظافر لمدة عشرين ثانية على الأقل، وفق خطوات CDC. الشطف السريع دون صابون ليس هذه العملية. الصابون لليدين وليس للخضروات.
اشطف وجفف
اشطف جيدا بماء جار نظيف. جفف بمنشفة نظيفة أو مجفف هواء. جهز وسيلة التجفيف مسبقا حتى لا تستخدم قماشة مطبخ مستعملة. عد إلى الوجبة بعد الانتهاء. القفازات لا تحل محل الغسل، فاغسل قبل استخدامها وبعده.
كرر بين المهام
اغسل بعد التعامل مع اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو الدقيق أو البيض النيئ، قبل العودة إلى المكونات الأخرى. كرر بعد النفايات والتنظيف بالمواد الكيميائية وملامسة الحيوانات والسعال والعطس وتنظيف الأنف. عند إعداد دجاج وسلطة، تعامل مع الدجاج ثم اغسل يديك وعد إلى منطقة السلطة النظيفة. اتبع أيضا إرشادات سلامة الغذاء المحلية.
افصل خطوات التحضير
يتناول دليل غسل الخضروات والفواكه الطعام. ويتناول دليل ألواح التقطيع المنفصلة الأسطح، وفحص الثلاجة التخزين. استخدم دليل الوجبة المتوازنة وFitonomy لتخطيط النشاط البدني. غسل اليدين لا يضمن منع المرض، والتطبيق لا يتحقق من سلامة الغذاء.
بعد غسل اليدين حافظ على نظافة أداة القياس أيضا. يشرح دليل تنظيف المسبار ووضعه فحص الطعام المطهو دون نقل العصارة النيئة.