接触食物前做好准备
准备沙拉或三明治前，在水槽旁放好肥皂和干净的干燥用品。看起来干净的手也需要清洗。CDC厨房指南建议在备餐前、过程中和结束后洗手。洗手时先把食材放到一旁，不要用沾着肥皂的手接触食物。
清洗双手各处
用干净的流动水湿润双手，温水或冷水均可，然后涂肥皂。按照CDC步骤，揉搓手掌、手背、指缝和指甲下方至少二十秒。不用肥皂快速冲水不等于这套流程。肥皂用于双手，不用于蔬菜。
冲洗并擦干
用干净的流动水彻底冲洗。用干净毛巾或空气干燥器干燥双手。提前准备好干燥方式，避免拿起用过的厨房抹布。完成后再继续备餐。手套不能替代洗手，使用前后都要洗。
在任务之间重复
接触生肉、家禽、海鲜、面粉或生鸡蛋后，先洗手再处理其他食材。接触垃圾、使用化学清洁剂、接触动物、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后也要重复。做鸡肉和沙拉时，先处理鸡肉，洗手，再回到干净的沙拉区域。也要遵循当地食品安全建议。
区分备餐步骤
清洗蔬果指南介绍食物清洗。分开使用砧板指南介绍操作表面，冰箱温度检查介绍储存。用均衡膳食指南安排食物，用Fitonomy规划健身。洗手不能保证避免疾病，应用也不验证食品安全。
洗手后也要保持测量工具清洁。探针清洁与位置指引说明如何检查熟食而不转移生食汁液。