食材に触れる前に準備する
サラダやサンドイッチを作る前に、流しのそばへ石けんと清潔に手を乾かすものを用意します。見た目が清潔でも手洗いは必要です。CDCの台所ガイドは調理の前、途中、後の手洗いを勧めています。洗う間は食材を離し、石けんのついた手で食品に触れないでください。
手の全体を洗う
清潔な流水で手をぬらします。温水でも冷水でも構いません。石けんをつけ、手のひら、手の甲、指の間、爪の下を少なくとも二十秒こすります。CDCの手順に沿って行います。石けんなしの短いすすぎはこの手順とは異なります。石けんは手に使い、野菜には使いません。
すすいで乾かす
清潔な流水で十分にすすぎ、清潔なタオルや温風などの乾燥機で乾かします。使った台所布巾に手を伸ばさないよう、乾燥手段を先に用意します。終えてから調理に戻ります。手袋は手洗いの代わりになりません。使う前と後にも洗います。
作業の間に繰り返す
生の肉、鶏肉、魚介類、小麦粉、卵を扱った後は、別の食材に戻る前に洗います。ごみ、化学洗剤での掃除、動物との接触、せき、くしゃみ、鼻をかんだ後にも繰り返します。鶏肉とサラダなら、鶏肉を扱い、手を洗ってから清潔なサラダの場所に戻ります。地域の食品安全指針にも従ってください。
準備の役割を分ける
青果の洗い方は食品を扱います。まな板を分けるガイドは作業面、冷蔵庫の確認は保存を扱います。バランスのよい食事ガイドと運動計画用のFitonomyも参照できます。手洗いは病気を防ぐ保証ではなく、アプリも食品安全を確認しません。
手を洗った後は測定器具も清潔にします。プローブの清掃と位置の案内は生の汁を移さず調理した食品を確認する方法を説明します。