手と道具を清潔にする

サラダ、サンドイッチ、果物を用意する前に、石けんと水で少なくとも20秒間手を洗います。生肉とその道具は、生で食べる野菜から分けてください。FDAの取り扱いガイドにこれらの手順があります。清潔なまな板、包丁、布を使いましょう。

皮をむく前や切る前にすすぐ

生鮮食品を流水に当て、やさしくこすります。捨てる皮も先に洗います。キュウリなど硬い食品には清潔な野菜用ブラシを使います。石けん、洗剤、市販の野菜洗浄剤は使わないでください。傷んだ部分を取り除き、腐った食品は捨てます。

乾かして保存する

清潔な布やペーパータオルで水分を取ります。FDAの洗浄のヒントにもある手順です。傷みやすい食品や切ったばかりの食品は速やかに冷蔵し、冷蔵庫を摂氏4度以下に保ちます。洗うと細菌を減らせますが、汚染をすべて除くことや腐った食品を安全にすることはできません。

先に包装を読む

FDAによると、そのまま食べられる、または洗浄済みと表示された食品は再び洗わずに使えます。保存方法に従ってください。再度洗う場合は汚れた面や道具を避けます。この案内は生鮮野菜と果物のもので、生肉を洗う方法ではありません。

次の食事につなげる

買い物リストで普段の一食に使う食品を選びましょう。調理しない昼食と持参する昼食の保冷は組み合わせと運搬を別に説明します。バランスのよい食事は種類を考える助けになります。Fitonomyは運動とともに食事計画を提供しますが、食品の安全を代わりに確認するものではありません。

サラダ用の野菜を洗ったら、同じ食事の生肉や鶏肉を扱う前に別の清潔なまな板を用意しましょう。

冷蔵が必要な果物や野菜を準備したら、蓋付き容器をしまう前に温度と冷気の通り道を確認します。

青果に触れる前に、手洗い全体の手順を確認し、準備中に繰り返すタイミングも見直しましょう。