Commencez avec des mains et des outils propres

Avant de préparer salade, sandwich ou fruits, lavez les mains au savon et à l’eau pendant au moins 20 secondes. Séparez la viande crue et ses ustensiles des végétaux consommés crus. Le guide de la FDA explique ces étapes. Utilisez planche, couteau et linge propres.

Rincez avant de peler ou de couper

Passez les produits frais sous l’eau courante en frottant doucement. Lavez aussi la peau que vous comptez jeter. Utilisez une brosse propre sur les aliments fermes comme les concombres. N’utilisez ni savon, ni détergent, ni produit commercial pour laver les végétaux. Retirez les parties abîmées et jetez les produits pourris.

Séchez et rangez les aliments préparés

Séchez avec un linge propre ou du papier absorbant. Les conseils de la FDA comprennent cette étape. Réfrigérez rapidement les produits périssables et fraîchement coupés, à 4 degrés Celsius ou moins. Le lavage peut réduire les bactéries, mais ne supprime pas toute contamination et ne rend pas sûr un aliment avarié.

Lisez d’abord l’emballage

Selon la FDA, les produits indiqués prêts à consommer ou déjà lavés peuvent être utilisés sans nouveau lavage. Suivez les consignes de conservation. Si vous les relavez, évitez les surfaces et ustensiles sales. Ces conseils concernent les végétaux frais, pas le lavage de viande crue.

Reliez la préparation au prochain repas

Choisissez les ingrédients d’un repas familier avec la liste de courses. Le déjeuner sans cuisson et le transport du déjeuner au froid abordent assemblage et transport séparément. Le repas équilibré aide à varier. Fitonomy propose de planifier les repas avec les entraînements; l’application ne vérifie pas la sécurité alimentaire à votre place.

Après avoir lavé les végétaux de la salade, réservez une planche propre séparée avant de manipuler viande ou volaille crue pour le même repas.

Après avoir préparé des végétaux à réfrigérer, contrôlez la lecture et l’espace pour l’air froid avant de ranger le récipient fermé.

Avant de toucher les végétaux, revoir la séquence complète de lavage des mains et les moments où la répéter pendant la préparation.