Rozpoznaj składnik
Ten poradnik dotyczy suchej czerwonej fasoli kidney. Surowa lub niedogotowana zawiera lektynę mogącą wywołać chorobę, jak wyjaśnia rozdział FDA. Przemysłowe konserwy fasoli zostały już przetworzone. Nie stosuj do kidney rady, że sucha soczewica zwykle nie wymaga moczenia.
Namocz i wylej wodę
Procedura FDA wymaga moczenia w wodzie przez co najmniej pięć godzin. Odcedź fasolę i wylej wodę z moczenia. Samo moczenie nie przygotowuje jej do jedzenia. Nie próbuj fasoli surowej ani tylko namoczonej.
Gotuj w świeżej wodzie
Włóż odcedzoną fasolę do świeżej wody i doprowadź do pełnego wrzenia. Gotuj przy wrzeniu przez co najmniej trzydzieści minut zgodnie z FDA i poradnikiem doradczym UC. Delikatne podgrzewanie nie zastępuje tego etapu. Potem gotuj dalej według opakowania do miękkości. Sama miękkość nie zastępuje wymaganego wrzenia.
Nie wybieraj skrótu z wolnowarem
Nie używaj wolnowaru do gotowania suchej czerwonej fasoli kidney ani potraw z nią. Niższa temperatura może być niewystarczająca dla tej lektyny. Poradnik nie podaje przeliczeń dla szybkowaru ani metod domowego konserwowania. Przy braku czasu użyj przemysłowej konserwy według etykiety.
Włącz ugotowaną fasolę do posiłku
Poradnik zbilansowanego posiłku pomaga połączyć ją ze znanymi warzywami i innymi produktami. Przestrzegaj zasad przechowywania i indywidualnych zaleceń żywieniowych. Zapisz rodzaj i metodę przygotowania. Poznaj Fitonomy do planowania posiłków; aplikacja nie zastępuje instrukcji bezpieczeństwa żywności.