确认食材

本指南针对干红腰豆，不是泛指所有红色豆类。FDA相关章节说明，生的或未充分煮熟的腰豆含有可能致病的凝集素。商业罐头豆已经加工处理。不要把干扁豆通常无需浸泡的建议套用在腰豆上。

浸泡后倒掉水

FDA的步骤要求用水浸泡至少五小时。沥干豆子并倒掉浸泡水。仅仅浸泡并不能让豆子达到可以食用的状态。不要尝生豆或只是泡过的豆子。

用新水充分煮沸

把沥干的豆子放入新水中，让水充分沸腾。按照FDA和UC推广指南的建议，煮沸至少三十分钟。小火微沸不能代替这一步。完成必要的煮沸后，再按包装说明继续煮至软熟。不能只凭口感柔软来省略规定的煮沸过程。

不用慢炖锅走捷径

不要用慢炖锅烹调干红腰豆或含有它们的菜肴。其较低的烹调温度可能不足以处理这种凝集素。本指南不提供压力锅换算或家庭罐藏方法。时间不足时，可按标签使用商业罐头。

把熟豆安排进一餐

均衡餐食指南有助于把熟豆与熟悉的蔬菜和其他食物搭配。遵守包装储存说明和个人饮食建议，记录豆子的种类与准备方法。可查看Fitonomy了解餐食规划；应用不能替代食品安全说明。