حضّر الفاصولياء الحمراء الكلوية المجففة بالغليان الكامل

حدّد المكوّن

هذا الدليل للفاصولياء الحمراء الكلوية المجففة. تحتوي النيئة أو غير المطهوة جيداً على لكتين قد يسبب المرض، كما يشرح فصل هيئة FDA. أما الفاصولياء المعلبة تجارياً فقد عولجت مسبقاً. لا تطبّق عليها نصيحة أن العدس المجفف لا يحتاج عادةً إلى النقع.

انقع وتخلّص من الماء

تطلب طريقة FDA النقع في الماء مدة خمس ساعات على الأقل. صفِّ الفاصولياء وتخلّص من ماء النقع. النقع وحده لا يجعلها جاهزة للأكل. لا تتذوقها نيئة أو منقوعة فقط.

اغْلِ في ماء جديد

ضع الفاصولياء المصفاة في ماء جديد وأوصله إلى غليان كامل. اغْلِها ثلاثين دقيقة على الأقل وفق FDA ودليل الإرشاد في UC. الغليان الهادئ لا يحل محل هذه الخطوة. بعدها واصل الطهو حسب العبوة حتى تلين. الليونة وحدها لا تستبدل الغليان المطلوب.

تجنّب اختصار جهاز الطهو البطيء

لا تستخدم جهاز الطهو البطيء لطهو الفاصولياء الحمراء الكلوية المجففة أو الأطباق التي تحتوي عليها. قد تكون حرارته الأقل غير كافية لهذا اللكتين. لا يقدم هذا الدليل تحويلات لقدر الضغط أو تعليمات للتعليب المنزلي. عندما يضيق الوقت استخدم منتجاً معلباً تجارياً وفق ملصقه.

امنح الفاصولياء المطهوة دوراً في الوجبة

يساعد دليل الوجبة المتوازنة على جمعها مع خضراوات وأطعمة مألوفة. اتبع تعليمات التخزين والإرشاد الغذائي الشخصي. دوّن النوع وطريقة التحضير. استكشف Fitonomy لتنظيم الوجبات؛ التطبيق لا يستبدل تعليمات سلامة الغذاء.