大麦の種類を確認する
袋に精白したパール大麦と書かれているか確認します。モンタナ州立大学は、全粒の大麦や短時間調理用とは調理時間が異なると説明しています。パール大麦はふすまが除かれており全粒ではありません。FDAによると大麦はグルテンを含み、調理してもグルテンを避けるための代替品にはなりません。
使う量を決める
計量する前に、付け合わせ、スープ、丼形式の料理のどれに使うか決めます。バランスのよい食事ガイドは身近な食品の組み合わせに役立ちます。袋の方法が異なる場合は袋を優先してください。アレルギーや個別の食事指導を守り、大麦を運動の必需品と考えないでください。
一つの方法に従う
手を洗い、大麦をすすぎます。例としてオレゴン州立大学のFood Heroは、大麦一容量に対して同じ計量器で水三容量を鍋に入れ、塩は任意としています。沸騰させて蓋をし、弱火で煮ます。この例では軟らかくなるまで約45分から60分です。
時間だけで判断しない
時計とともに食感を確認します。まだ硬ければ、十分な水分を保って袋の指示に従い加熱を続けます。余分な水を切る際は熱湯と蒸気に注意してください。乾燥ひよこ豆の浸水方法や時間を大麦に流用しないでください。
保存して次回に役立てる
好きな料理と合わせます。Food Heroは残りを二時間以内に冷蔵するよう勧めています。暑い時期は特に地域の食品安全情報に従ってください。商品と食感をメモすると次回の参考になります。毎日の食物繊維ガイドには別の選択肢もあります。一つの穀物が健康や運動の成果を保証するわけではありません。