Zwei Packungen können unterschiedliche Proteinmengen nennen, weil ihre Portionsgrößen verschieden sind. Prüfe zuerst die Bezugsmenge, vergleiche gleiche Mengen und berechne anschließend deine tatsächliche Portion. Die größere Zahl auf der Vorderseite beantwortet diese Fragen nicht allein.

Die Bezugsmenge finden

Steht der Proteinwert pro Portion, pro 100 Gramm, pro 100 Milliliter oder pro Packung? Prüfe auch die Anzahl der Portionen. Auf dem amerikanischen Nutrition Facts Etikett beschreibt die Portionsgröße eine übliche Verzehrmenge und keine persönliche Empfehlung. Informationen der FDA

Britische Etiketten nennen Werte pro 100 Gramm oder Milliliter und teilweise zusätzlich pro Portion. Andere Länder verwenden andere Formate. Lies deshalb die tatsächliche Überschrift. Informationen des NHS

Zwei erfundene Beispiele

Produkt A enthält laut Beispiel 12 Gramm Protein pro Portion von 150 Gramm. Produkt B nennt 10 Gramm pro 100 Gramm. Diese Zahlen dienen nur der Rechnung und beschreiben keine bestimmten Lebensmittel.

A enthält 8 Gramm Protein pro 100 Gramm: Teile 12 durch 150 und multipliziere mit 100. B nutzt bereits diese Bezugsmenge und enthält 10 Gramm. A zeigt die größere Portionszahl, B liefert bei gleichem Lebensmittelgewicht jedoch mehr Protein.

Bei einer Portion von 150 Gramm liefert A 12 Gramm Protein und B 15 Gramm. Daraus folgt nicht, dass B insgesamt die bessere Wahl ist.

Die eigene Portion berechnen

Bei Angaben pro 100 Gramm multiplizierst du den Proteinwert mit deinem Portionsgewicht und teilst durch 100. Eine Portion von 200 Gramm des erfundenen Produkts A liefert 16 Gramm Protein. Gramm Lebensmittel sind nicht Gramm Protein.

Bei Angaben pro Portion multiplizierst du mit der Anzahl gegessener Portionen. Eine halbe Portion liefert die Hälfte, eine vollständig gegessene Packung mit zwei Portionen das Doppelte. Rundungen auf dem Etikett machen das Ergebnis zu einer Schätzung. Portionsangaben der FDA

Sinnvoll vergleichen

Prüfe, ob die Werte für das trockene, gekochte oder abgetropfte Lebensmittel beziehungsweise für den Verkaufszustand gelten. Diese Gewichte sind nicht austauschbar. Rechne Milch oder andere Zutaten nicht stillschweigend in Werte ein, die nur das verpackte Produkt beschreiben.

Beachte Zutaten, Allergene, Preis, Geschmack und weitere Nährstoffe. Protein allein beschreibt weder ein Lebensmittel noch eine Mahlzeit vollständig. In den USA wird für Protein nicht immer ein prozentualer Tagesreferenzwert angegeben. Ein fehlender Prozentwert bedeutet nicht, dass kein Protein enthalten ist. Erklärung der FDA

Mit deiner Routine verbinden

Fitonomy beschreibt Mahlzeitenplanung und die Erfassung von Makronährstoffen. Kontrolliere beim Eintragen, ob Produkt und Menge zu deiner Packung und Portion passen. Ein ähnlicher Name garantiert keine gleichen Werte. Ernährung mit Fitonomy

Verbinde deine Entscheidungen mit einem realistischen Wochenplan. Etikettenlesen verlangt kein neues Proteinziel. Bei einer verordneten Ernährung oder Einschränkungen brauchst du individuelle fachliche Beratung.

Drei Fragen beim Einkauf

Welche Menge beschreibt die Zahl? Wie sieht der Vergleich bei gleicher Menge aus? Wie viel werde ich essen? Notiere die Antworten für zwei regelmäßig gekaufte Lebensmittel. So entsteht ein wiederholbarer Vergleich ohne eine Rangliste nach nur einem Nährstoff.

Nutze eine einfache Methode aus drei Teilen mit alltäglichen Lebensmitteln, sinnvollen Alternativen und der Portion, die du wirklich isst. Ein proteinreiches Frühstück ohne Pulver zusammenstellen