Deux emballages peuvent annoncer des quantités différentes de protéines simplement parce que leurs portions diffèrent. Repérez la quantité de référence, comparez des quantités égales, puis calculez ce que vous comptez manger. Le plus grand chiffre en façade ne répond pas à toutes ces questions.

Repérez la quantité de référence

Lisez l’intitulé près des protéines : par portion, pour 100 grammes, pour 100 millilitres ou par emballage ? Vérifiez aussi le nombre de portions. Sur l’étiquette américaine Nutrition Facts, la portion correspond à une quantité habituellement consommée, pas à une recommandation personnelle. Guide de la FDA

Les étiquettes britanniques donnent les valeurs pour 100 grammes ou millilitres et parfois par portion. Les formats varient selon les pays. Lisez toujours l’intitulé réel. Guide du NHS

Deux étiquettes fictives

Imaginons que A indique 12 grammes de protéines par portion de 150 grammes. B indique 10 grammes pour 100 grammes. Ces nombres servent uniquement à illustrer le calcul et ne décrivent aucun aliment précis.

A contient 8 grammes de protéines pour 100 grammes : divisez 12 par 150, puis multipliez par 100. B utilise déjà cette référence et en contient 10. A affiche le plus grand chiffre par portion, mais B apporte davantage de protéines à poids égal.

Pour une quantité consommée de 150 grammes, A apporte 12 grammes de protéines et B en apporte 15. Cela ne fait pas automatiquement de B le meilleur choix global.

Calculez votre quantité

Pour des valeurs indiquées pour 100 grammes, multipliez les protéines par le poids de votre portion, puis divisez par 100. Une portion de 200 grammes du produit fictif A apporte 16 grammes de protéines. Ne confondez pas poids de l’aliment et poids des protéines.

Pour des valeurs par portion, multipliez par le nombre de portions consommées. Une demi portion apporte la moitié ; un emballage de deux portions apporte le double si vous le mangez entièrement. Les arrondis de l’étiquette rendent le résultat approximatif. Informations de la FDA

Comparez ce qui est comparable

Vérifiez si les valeurs concernent l’aliment sec, cuit, égoutté ou tel qu’il est vendu. Ces poids ne sont pas interchangeables. N’ajoutez pas du lait ou un autre ingrédient à un calcul qui décrit seulement le produit emballé.

Regardez les ingrédients, les allergènes, le prix, le goût et les autres nutriments. Les protéines ne résument pas un aliment ou un repas. Aux USA, leur pourcentage de valeur quotidienne n’est pas toujours indiqué ; son absence ne signifie pas une absence de protéines. Explication de la FDA

Intégrez cela à votre routine

Fitonomy présente des fonctions de planification des repas et de suivi des macronutriments. Vérifiez que l’aliment enregistré et sa quantité correspondent au paquet et à votre portion. Un nom similaire ne garantit pas les mêmes valeurs. Nutrition avec Fitonomy

Associez vos choix à un programme hebdomadaire réaliste. Lire une étiquette n’impose pas un nouvel objectif de protéines. Pour un régime prescrit ou des restrictions alimentaires, demandez un conseil individuel.

Trois questions en magasin

À quelle quantité correspond ce chiffre ? Que donne la comparaison à quantité égale ? Quelle sera ma portion ? Notez les réponses pour deux aliments habituels afin de refaire une comparaison utile sans tout classer selon un seul nutriment.

Suivez une méthode simple en trois parties avec des aliments courants, des substitutions pratiques et la portion réellement consommée. Composer un petit déjeuner protéiné sans poudre